要明确叶面肥的原理首先有明确叶片结构，叶的基本结构是叶片，叶柄，托叶。叶片又包括表皮，叶肉，叶脉。叶肉一般分为栅栏组织和海绵组织（这一点C3植物和C4植物是不同的）。
被子植物叶片特点：表皮分为上表皮和下表皮，一般由一层细胞组成。在表皮上分布有气孔，气孔-般由两个肾形的保卫细胞组成。 其中单子叶的禾本科植物叶的结构与一般被子植物基本相同。但表皮有长方形和方形两种细胞，气孔的保卫细胞为哑铃形，在保卫细胞外侧还有副卫细胞。
    一般情况下，气孔在白天开启，晚上关闭，当喷施叶面肥时，肥料就从气孔进入，被植物体吸收。
    根据其作用和功能等可把叶面肥概括为以下四大类。类复合型叶面肥，如天达2116及含有海洋物质活性成分壳寡糖，又含有植物生长所必须的各种微量元素肥料。他能够在激活植物抗性基因表达的同时加强植物的营养。
第二类：营养型叶面肥 此类叶面肥中氮、磷、钾及微量元素等养分含量较高，主要功能是为作物提供各种营养元素，改善作物的营养状况，尤其是适宜于作物生长后期各种营养的补充。 第三类：调节型叶面肥 此类叶面肥中含有调节植物生长的物质，如生长素、激素类等成分，主要功能是调控作物的生长发育等。适于植物生长前期、中期使用。 第四类：生物型叶面肥 此类肥料中含微生物体及代谢物，如氨基酸、核苷酸、核酸类物质。主要功能是刺激作物生长，促进作物代谢，减轻和防止病虫害的发生等。

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