氨基酸螯合物主要对畜、禽生产有好处。微量元素营养对畜、禽生长和健康关系重大，被誉为生命元素。半个世纪以来，微量元素营养历经了3个阶段，即无机盐阶段、简单的有机化合物阶段及氨基酸螯合物阶段。前两个阶段被称为第1和第2代产品，存在着难吸收和生化功能差的缺点。而氨基酸螯合物易吸收，抗干扰，不污染水质、环境，接近天然形态，稳定性适宜，被称为第3代微量元素饲料添加齐。 西南农学院用蛋白质生产复合氨基酸微量元素螯合物，是这样进行的： 蛋白质→水解→中和→螯合→浓缩 盐酸或硫酸 氢氧化钠 无机盐 →干燥→粉碎→产品 蛋白质原料→水解→除酸→板框过滤→ 20％硫酸 碳酸钙粉末 复合氨基酸液→螯合→浓缩→干燥→产品 无机盐 氨基酸、蛋白质和微量元素的螯合物同无机盐相比，在化学和生化上均有质的区别。无机盐中的金属呈离子态，进入小肠因PH值较高，而以胶体沉淀析出，难以吸收利用。螯合物呈电中性，且有笼形结构，即使在小肠中仍可被溶解吸收。氨基酸螯合物的另一重要特性是稳定常数适中，金属在消化道中易于释放，且有利于消化酶的复制、生成和激活。另外，微量元素的无机盐形式添加剂混合不均匀易氧化、易吸潮，，而螯合物就克服了这一缺点，大大提高了微量元素的生物利用率。 氨基酸、蛋白质金属螯合物具有提高畜、禽、水产品养殖产量，降低饲料消耗、增进健康水平，提高营养价值的特点。这将使畜、禽养殖业提高到一个新台阶。 这种螯合物用于水产养殖：添加0.2％一0.3％螯合物，较对照组提高产量14.04％，饵料系数降低10.1％，亩纯收入增加42.53％。效益显著。

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