氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸

有8种氨基酸，人体不能自己合成，而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。

分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

2、半必需氨基酸

人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。其中，组氨酸为婴儿必需氨基酸。

3、非必需氨基酸

另外的十种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。这10种非必需氨基酸分别是：甘氨酸、酪氨酸、组氨酸、苏氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、谷氨酸、精氨酸。